Hoy a través de Xataka descubrí un mapa que no conocía:
Además del mapa que ya conocía que muestra la cobertura móvil, resulta que existe también un mapa que me pareció muy interesante, que te muestra las operadores que tienen fibra desplegada en cada parcela catastral (entiendo que según lo que reportan las operadoras, por lo que puede haber algún falso positivo):
Os pongo un ejemplo de una zona en la que están desplegadas tanto las redes de Movistar (en ese caso, con subvención en su momento) y la de Adamo (de paso que cablearon otros pueblos subvencionados)

Como podéis ver, las operadoras que cuentan con fibra propia salen en negrita, luego además sale alguna operadora adicional que puedes contratar, pero ya usando esas redes.
Ambos mapas se pueden consultar desde esta página.
Por cierto, no es por hacer demasiado spoiler, pero os lo puedo contar de paso: estoy trabajando en un mapa adicional que, si todo va bien, en breve os presentaré por el foro :)