si, creo que utiliza encriptacion, hazte la idea que es mas facil pinchar la linea de alguien y espiar conversaciones o pinchar una linea de fax que sniffear el skype. (eso lo leí eh? no es que yo vaya por ahi pinchando lineas)
yo me sentiria seguro
EDITO: (he encontrado algo interesante)
"....Uno de los temores que suscita la VoIP sobre los usuarios está relacionado con las cuestiones de seguridad. ¿Son fiables las llamadas a través del ordenador? ¿Pueden ser hackeadas? Niklas Zennström asegura a Libertad Digital que Skype utiliza todos los protocolos de seguridad –"la encriptación que se utiliza es casi militar", reafirma– necesarios para garantizar la total privacidad de las conversaciones..."
FUENTE: Libertad digital