Bueno, pues me auto-respondo para aclarar este tema, que hoy, de casualidad, he descubierto.
Como se puede ver en la primera imagen del post original, hay un botón "+" con la etiqueta "Agregar un sitio" (en la versión actual, la etiqueta solo dice "Agregar"). Pues bien, al pulsarlo aparece una nueva pantalla con diferentes opciones, y entre ellas está una sección llamada "Accesos directos a características", y en ella, está la opción de agregar "Destacados de Edge", entre otros iconos con otras funciones del navegador. En la siguiente imagen "Destacados de Edge" aparece con un check porque está actualmente en la pantalla de inicio.
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