Saber que están viendo otros usuarios de mi cuenta Netflix

Si es posible,

Cambias al perfil de la persona interesada y luego pulsas sobre "Cuenta", ahí tienes una opción que se llama "Actividad de Visionado".

Aunque yo comparto cuenta y no suelo prestar mucho interés en que ven los demás, pero como poder, se puede.

Saludos!