pues dial on demand viene a significar eso, cualquier tráfico que vaya a una rutas para esa conexión levanta el interface para conectar, dependiendo de el router eso se puede configurar y especificar qué tráfico. Se usa mucho con conexiones dialup a través de rdsi, para no mantener la línea levantada más de lo necesario.
Y la opción de ponerlo a 0 es posible que lo mantenga infinitamente levantado (depende del router), de todas formas, hay que elegir un tiempo de inactividad razonable y dependiendo de que se haga con esa línea.
Saludos.