a ver, comento la jugada otra vez, a ver si lo explico mejor. la distribucion que yo haria seria 2 puntos de acceso por planta, para que cubra mas o menos cada planta por igual. en los pisos superiores tambien hay que meter cable, porque los cacharros estos necesitan alimentacion.
Dices que tiene 3 plantas, entiendo que son 3 pisos mas el bajo. Imagina que en la recepcion es donde tienes el router, y montas 2 puntos de acceso por planta. necesitarias 8 puntos de acceso y 8 poe. puedes hacer 2 cosas. compras 2 switch de 5 puertos, o uno de 16, mejor que sobre que no que falte, y de donde pongas el router o switch tienes que sacar 2 cables de red por planta. en la recepcion montarias por alguna parte unas regletas donde conectar los poe. basicamente el poe se intercala entre el router o switch y el unifi, porque es el que le da la corriente.
otra opcion es comprar un switch que incorpore puertos con poe, entonces ya alimenta a los cacharros y no te hace falta meter poe's.
osea que o montas 8 de estos ((link roto)) o montas, por ejemplo, 2 de estos ((link roto)). te digo 2 porque si te fijas, este modelo en concreto trae 4 puertos poe, asi que te harian falta 2.
y el cable buscate la vida para meterlo como quieras a todas las plantas. en una instalacion como la que quieres hacer me parece fundamental que todo vaya conectado por cable, todo lo demas es una chapuza y que te va a dar muchos problemas.
el software de gestion es muy sencillo, se instala en un pc, y detecta los unifi que tienes en la red, les puedes poner un nombre, configuras el ssid que quieras, puedes configurar un portal cautivo... es muy comodo de configurar. dudas? pregunta ;)