Propiedades del archivo o carpeta y vas a la pestaña seguridad, si no la ves, vas al menu Herramientas de cualquier carpeta, opciones de carpeta, ver, y quitas la ultima opcion (utilizar uso compartido de archivos simple o algo asi), aceptar y haces lo mismo que antes, propiedades, pestaña de seguridad.
Alli agregas o quitas usuarios, y les das permisos. Supongo k no te tengo k explikar k hace cada permiso, son bastante descriptivos. En cualkier kaso, control total solo al administrador.
PD: Si le quitas los permisos de acceso a la unidad C a un usuario, este no podra entrar a ninguna carpeta (a no ser k sea un acceso directo, si tiene permisos en dicha carpeta), los permisos pueden heredarse, que significa que si a C le das el derecho de leer a Usr1, todas las carpetas y archivos por debajo de C tendran los mismos derechos para los mismos usuarios.