El número que se genera en Google Pay, llamado DPAN o "codigo…
En España los pagos en TPV físico suelen ir o por Redsys (80%) o por Ceca(20%). Si el terminal en el que pagas es el de la entidad/red de la tarjeta (por ejemplo, tienes tarjeta en GPay del BBVA y el TPV es suyo o de Servired) entonces es posible que aparezcan los ultimos 4 digitos porque la transacción ya va directa y no pasa por procesador externo.
En caso contrario tiene que pasar por el intermediario (Visa, MasterCard…) y ahí sí que ya es imposible que salga tu tarjeta real.
En cualquier caso, al TPV tu móvil siempre le pasa el número virtual, nunca el real porque no lo sabe. Luego el recibo del TPV imprime lo que el banco le manda de vuelta.
Ojo, hablo de transacciones físicas, que las virtuales dan para un libro…
De todas formas, es más un tema técnico que otra cosa, con esos 4 dígitos no puedes hacer nada, porque el banco si haces una devolución mira la cuenta de destino, no la tarjeta que hace la operación (cada vez menos, lo creáis o no es posible reintegrar en una tarjeta de otra entidad algo comprado con otra tarjeta de otra entidad, pero eso ya para otro día).