Solo una aclaracion.

Es un tema bastante grande y complejo como para contestartelo en un solo post, mi recomendacion es que leas un poco del tema, busca en el google y lee la pagina de tnciso y luego vuelve al foro y haz las preguntas que necesites pero algo mas especificas.
En cuanto a lo de si el cable modem usa atm, no te lo sabria decir, solo me he acordado del tema una vez que estaba viendo el modem por snmp y vi en una llave que el hfc utiliza un paquete de 1720 bytes (creo recordar) asi que desde los 1500 que usa el interface de eth hasta los 1720 es el tamaño de la cabecera del protocolo que utiliza, de todas formas como ese protocolo no pasa del interface de hfc, al eth no llega, no me preocupo mucho mirar el tema, por que no le veia posibilidad de explotarlo.

En cuanto a si aparece el identificativo fisico del modem, supongo que te referiras a la mac, yo no la he visto decompilando los archivos de configuracion, pero quizas esta encriptada en una de las dos llaves md5 que lleva el fichero, pero mientras no sepamos la llave con la que lo han encriptado no podemos saberlo.

En cuanto a lo del snifer, creo recordar que antes de el cambio de firmware en ono solo se podian ver los paquetes de multicast y broadcast, aparte de los dirigidos a la ip privada o publica de tu modem y despues de la actualizacion solo se podia snifar una vez esta online el modem, pero no durante el proceso de arranque.

De todas formas, aun cambiando el firmware y poniendo en modo promiscuo el modem(no se si es posible), no puedes snifar todo lo que te de la gana, por lo que se, la red funciona con switchs, asi que por ahi, nada de nada, lo unico, seria en el caso de que fuese posible snifar el trafico que llega directamente al cable, sin importar el protocolo o la frecuencia de canales de subida y bajada, e incluso en ese "fantastico" caso solo podrias snifar el trafico de tus vecinos mas cercanos, antes de que la señal pasase a fibra optica.

Vamos, que si piensas que vas ha poder hacer un man-in-the-midle o parecido, por ahi vas listo.

Un saludo.