¿Es cosa de mi dispositivo/operador, o es general? Si estás en una llamada VoWiFi y pierdes cobertura (total, o calidad baja), el salto a red móvil (VoLTE) no es automático e imperceptible, sino que se corta la llamada.
Si es así el sistema, pierde algo de gracia (en determinados escenarios en los que puedas moverte un poco y estar al límite de cobertura WiFi) el sistema.