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La gente de más edad aún se acuerda... "o primeiro de abril van os burros onde non teñen que ir". Puedes verlo también en casi todas las obras literarias gallegas del siglo XIX (Curros sobre todo). Se solía cambiar el salero por el azucarero (y viceversa) o contar todo tipo de historias más o menos disparatadas.

Y en toda Europa (Portugal incluido) es el 1 de abril. No sé de dónde sale el 28 de diciembre, pero no es tradición gallega (debe serlo castellana), ni tampoco de otros países cristianos. Es curioso, porque la fiesta de los Santos Inocentes es bastante cruel que se hagan bromas (es la conmemoración de la matanza de niños por Herodes, no parece "muy normal" que sea un día para andar de coñas como no sea en plan gore, algo así como si se hicieran en conmeración del 11-S o del 11-M, ¿no?).

Es como lo de los Reyes Magos y el día de Navidad (Papá Nöel -francés-, Santa Claus -alemán-, el Olentzero -vasco-). Pero ya te digo, en Galicia era popular aún en época de la II República, y lo habría seguido siendo seguramente después de no ser por las leyes franquistas (Franco prohibió hasta el Entroido). Popular quiere decir en las aldeas, claro. Quizá deberíamos recuperar la tradición, que no tiene nada de anglosajona, probablemente venga incluso desde los tiempos de Roma.