Respecto a si el SO es "la polla" o no prefiero no opinar, porque los hilos sobre esos temas degeneran normalmente en discusiones acaloradas. Si estás interesado busca información a favor y en contra y saca tus propias conclusiones. Y sobre todo, ten muy claro lo que buscas, que de eso depende que te satisfaga on no un SO.
No te puedo decir mucho sobre diseño gráfico. Pero piensa que es más importante el software que el SO, y actualmente la mayoría de programas de diseño están para OS X y para Windows. En el departamento de Marketing de la empresa en la que trabajo usan tanto Power Macs con OS X como Dell con Windows. Incluso algunos programas los tienen en las dos veriones.
Lo de no colgarse depende de tres cosas. La calidad del hardware, la configuración del hardware y la calidad del SO (incluyendo su capacidad de protegerse ante fallos de aplicaciones o hard). Cualquier SO actual con un hardware correcto y bien configurado es capaz de no colgarse si no ocurre un fallo serio de hardware (fallo del HD donde está el sistema, fallo de memorias, ...) o un fallo de drivers de bajo nivel.
Respecto al precio, Apple siempre ha tenido un precio premium. Hubo un tiempo en que tenían un control de calidad muy bueno. Parece que ahora no lo es tanto a tenor de los bugs de la última versión del SO y defectos de hardware (puedes encontrar información por Internet). Personalmente pienso que los precios están inflados, pero eso es algo normal cuando una marca tiene buena imagen.
