Todo apunta a que es un problema de ancho de banda HDMI.
Recuerda que no puedes tener 4k60 con hdr activado sobre un cable HDMI 2.0 necesitas que sea 2.1 certificado tanto en cable como la TV.
Tu TV según la web del fabricante es 2.1.
Desconozco si el cable que trae la ps5 es 2.1 y tampoco se si estás usando el que trae la ps5.
En cualquier caso compra en Amazon cualquier cable 2.1 certificado y sales de dudas, si no mejora lo devuelves y listo.
Una vez descartado el cable, que tiene toda la pinta de ser el problema.
El siguiente paso sería probar a desactivar el vrr en la consola o TV, que he leído que ps5 tiene una mierda de implementación.