Entiendo que graba en cintas DV.
En dichas cintas DV el video se graba en forma de datos, en digital, por lo que lo mejor es extraer el contenidos de ellas de esa forma, como datos, no convirtiéndolos a video y capturando este, porque así, sacándolo en forma de datos, se consigue tener en el PC exactamente lo mismo que hay en la cinta, sin degradación, sin perdida de calidad.
Estas cámaras, al menos las de definición normal, traen un puerto llamado firewire o IEEE1394 que se usa para eso, para extraer el contenido de las cintas en forma de datos. Además te sirve para controlar la cámara de video desde el PC xD
Para usar dicho puerto tienes que tenerlo también en el PC, o comprate una tarjeta firewire para él, y coger un cable con sus dos extremos con ese tipo de conector.
Para Linux hay un programa llamado Kino para hacer este proceso de pasar los datos al PC a través de dicho puerto y manejar la cámara. También sirve para retocar la grabación, pero ya no se que cosas concretas permite.