Veamos, para la licencia de apertura necesitaras que te hagan un informe en el que afirmen que el local es adecuado. Ya sabes, tienes extintores, es accesible a minusválidos, tiene un mínimo de ventilación, etc. La licencia de obra es lo de menos. Las perras se la llevan entre los albañiles y el perito.
Luego esta el tema de la seguridad social, lo normal es que empecéis como autónomos. Aqui es donde te conviene buscarte un buen asesor que te gestione todo y te aconseje la mejor forma para vuestro tipo de negocio. No es nada caro y te quitas de muchos jaleos. Cuando digo buen asesor, digo uno con experiencia y que tenga gente que sepa de todo, no te vayas al primer abogado metido a asesor porque en ciertas materias andan flojos.
Importante también es el tema de subvenciones, que aunque tarden en concedértelas (si es que tienen dinero para pagarlas) te pueden venir muy bien para reformar el local y ponerlo decente. En esto también te puede ayudar el asesor.