Me temo que en este tema te falta informacion, hay fuentes que controlan la velocidad del ventilador dependiendo de la temperatura de la propia fuente, otras llevan ventiladores que se autoregulan dependiendo de la temperatura ellos mismos.
Las fuentes no trabajan a regimen constante, no funcionan como las antiguas alimentaciones a transformador aunque tengan 2 o 3 en su circuito, el funcionamiento de una F.A de cualquier ordenador se realiza a base de rectificar la corriente de red, filtrarla, y dependiendo de las necesidades de potencia, aplicando una parte de la corriente rectificada a un pequeño transformador, la corriente rectificada no se le aplica directamente, si no en pulsos, entorno a unos 3000 hertzios, aunque depende de el diseño del circuito, ademas, lo que se hace es que dependiendo de las necesidades de consumo, el ancho del pulso varia proporcionalmente, esto en lineas muy generales, en detalle es un poco mas complejo, pero no mucho mas.
Por eso estas fuentes se las llama conmutadas, en una fuente a transformador tradicional de 400 w por ejemplo, solo el transformador seria tan grande como lo es la caja de una fuente de 400 w conmutada,y la perdida de rendimiento es muchisimo mayor.
un saludo.