El Ap que puedes usar puede ser un Ubiquiti Nanostation 2 ( hasta 400mW ) aunque según la ley española no se pueden superar los 100mW. En cualquier caso y cumpliendo o no esta limitación, es un equipo economico y sencillo de configurar, además está en español. Si no vas a respetar la limitación puedes usar un Ubiquiti Pico 2 HP ( hasta 800mW ).
Si quieres tener cobertura en todo el pueblo, o mejor dicho a los 360º desde el punto de instalación, necesitarás una omni, o bien varias antenas sectoriales ( por ejemplo 3 de 120 º ). Con esto cubres 360º horizontalmente, pero ojo, porque tambien existe la apertura vertical, es decir, si estás debajo o muy cerca de la antena posiblemente no tengas cobertura, y esto es debido al pequeño grado de apertura vertical. Normalmente se suelen situar tanto Ap como clientes a una altura muy similar. Luego influye la altura de los edificios, ya que el WiFi no traspasa paredes, sinó que rebota y se va desfasando, y si tienes la antena puesta en una azotea, es posible que no tengas muy buena cobertura a línea de calle. Luego cuenta con interferencias, etc, etc...
No sólo es la potencia del cliente WiFi ( La gsky que comentas, que por cierto no está nada mal ), sinó la sensibilidad que tenga el dispositivo a la hora de "escuchar la respuesta del AP".
Realmente es muy dificil aconsejar y asegurar un equipo que te pueda ofrecer lo que quieres. Es cuestión de probar y ver hasta donde puede llegar.
¿ Como cubrir eficientemente una zona ? Creando una red troncal desplegada estrategicamente por toda la zona, y a cada punto colgarle un AP con una antena que cubra un sector determinado.