¿Desactivar frecuencia 2,4Ghz para evitar interferencias y caidas del wifi?

Si desactivas la frecuencia de 2.4 GHz y tienes dispositivos que no soportan los 5 GHz, estos no podrán conectarse al WiFi.

todo el trafico que va por la 2.4Ghz, al no existir la frecuencia si la desactivo, se derivaría a la frecuencia 5GHz

Siempre y cuando, todos esos dispositivos que ahora trabajan en 2.4 GHz, sean capaces de hacerlo tambien en 5 GHz. De lo contrario, no conectarán.

Si todos tus dispositivos soportan la banda de 5ghz Y no tienes problema de cobertura pues deshabilita la 2,4 y a funcionar

Por otra parte si tienes dispositivos que necesitan 2,4 crea un ssid para ellos y baja la potencia de transmision en 2,4

Asegurate de que emites en 2,4 al menos 6db por debajo de la de 5

Tu problema es que tanto la red de 2.4GHz y 5GHz tienen el mismo SSID, entonces los dispositivos se pueden conectar indistintamente a cualquiera de las dos, teniendo prioridad la de 5GHz pero llegandose a conectar en 2.4GHz si la potencia de 5GHz es baja.

Lo que hace esto se llama Band Steering, y debes desactivarlo en tu router y poner nombres diferentes en cada banda, así puedes elegir a que banda conectar cada dispositivo sin que se cambie de una a otra. No hace falta que desactives la de 2.4GHz, no interferirá en nada a la de 5GHz y puedes dejarla activada por si la necesitas en algún dispositivo.