Hola.
Acaba de salir una nueva versión del Deep Freeze, la 7. Esta versión al igual que la anterior (6.xx) está afectada por un agujero de seguridad que permite a los malwares hacer cambios permanentes.
El problema de seguridad es conocido por Faronics, casa desarrolladora del software, desde hace más de un año, pero a pesar de eso todavía no han dado una solución al problema.
Habiéndome puesto en contacto con Faronics su respuesta ha sido que sus desarrolladores están estudiando el malware, siendo ésta la misma respuesta que ya dieron hace un año a los usuarios de un foro que reportaron el problema.
Por lo tanto no es aconsejable usar Deep Freeze como única medida de protección, siendo aconsejable utilitizar un antivirus tradicional u otro tipo de protección como un HIPS.