Poder se puede… así que se me venga a la cabeza, para montar Google Drive puedes usar muchas herramientas.
En Linux, busca Rclone. Tambien hay por github algunos programas tipo Rclone pensados para intentar evitar que te salten bloqueos de 24h por superar los límites de uso de la API de Google drive (cacheando).
En Windows creo que también se puede usar rclone, y hasta hay alguna aplicación similar más sencilla que no recuerdo el nombre.
Al final mapear Google drive como disco duro no es difícil. Luego instalas Plex, le indicas que sincronice con las carpetas del "disco duro" Google Drive, y ya.
PERO
Si la cuenta ilimitada es adquirida por Gsuite individual (1Tb pero no lo limitan realmente), perfecto, mientras no compartas nada con copyright, no te lo van a chapar. No abuses y subas 1 peta porque coratsrán el grifo a todo el mundo si nos ponemos así.
Si la cuenta es de tipo Team Drive (un subespacio "ilimitado" en tu cuenta actual, abunda mucho en eBay), sepas que en cualquier momento el dueño de la cuenta que te ha asignado el Team Drive puede dejar de pagar el servicio de la cuenta principal, con lo que todos los Team Drives que cuelgan de esa cuenta, incluido el tuyo, se chapan, adiós datos. Ten cuidado.
Si has adquirido una cuenta por eBay o similares de tipo educativa o de las de "te doy una cuenta y contraseña, y tú cambias la contraseña", ten mucho cuidado, porque en cualquier momento de repente puedes encontrarte con que deja de existir. Puede ser hoy, mañana, o dentro de 6 meses. Pero siempre pasa y puede pasar, incluso aunque te digan "no! mi cuenta que me vendió tal vendedor lleva 1 año funcionando", no es seguridad de que te la chapen mañana.
Si valoras tus datos y no quieres gastar tiempo y esfuerzo descargando y subiendo archivos a Google Drive sabiendo que eventualmente puedes perderlo todo de repente, adquiere una cuenta de GSuite por unos 10-12€/mes creo que es. Sino, es saber que algún día lo perderás todo si no tienes copia de seguridad.
