Si, puedes hacerlo perfectamente. No es ningun pack inseparable los 20 megas con la linea jazztel. Puedes dar de baja el ADSL 20 y quedarte solo con telefono y pagar solo la linea. Tambien puedes en la misma llamada decir que quieres la tarifa plana de voz y ya esta.
Respecto a si son tan rapidos. Si. No sincronizas porque ya te han parado el ADSL. Veras que sigues teniendo telefono. Es la ventaja de tener la linea ya con ellos, si pasado mañana quieres contratar 3 megas por ejemplo, tambien sera instantaneo, una llamada y empezaras a sincronizar en el router a 3mb. No es necesario esperar los 20 dias tipicos de una portabilidad desde telefonica u otra.