Probablemente los betatesters que comentas ya lo han testeado y han comprobado que el 5G funciona correctamente. Pero antes de anunciar que ya funciona para el público general, tendrán que hacer pruebas aleatorias con varios clientes para ver si consiguen conectarse a la red y si la red es capaz de soportar a todos los clientes en un escenario real.
Es decir, tiene sentido que de repente activen una ciudad entera, para comprobar si necesitan realizar alguna mejora antes de lanzarlo definitivamente. Sería mucho peor si de repente lo anuncian y a los pocos minutos anuncian que reculan para arreglar algo (como ha pasado con la eSIM en Digi).
Y no es solo Digi la que lo hace. Todos los operadores siguen el mismo procedimiento para mejoras de este tipo, ya que si detectas que algo falla, puedes volver a desactivarlo sin dar ninguna explicación.